来源：大洋网 2013-10-21  
　　（大洋网讯 图/文 sunny)广州最吸引游客的美食是什么？“河海鲜”一定能名列其中。而其烹饪，则是有简有繁，只有在积淀了数十年烹饪经验的老牌河海鲜食肆里，才能从繁琐的制作步骤中，品味到那份鲜上加鲜的悠长滋味，以及那超越食材本身的诚意和用心。

　　从1986年起就以烹饪河海鲜而在广州、甚至全国著称的“南海渔村”，日前携手广州日报报业集团大洋网美食频道，推出了以“渔村·视界”为主线的摄影大赛和秋季新品鉴赏会，透过拍客网友的镜头记录南海渔村集团旗下三大品牌南海渔村、空中一号、徐博馆4家分店的美食美景，用镜头看生活，挖掘并展示示粤菜的浓厚饮食文化，给今年这个迟来的秋季增添了一抹别样的鲜美。
　　站在占地面积达6000平方米的“南海渔村”珠江新城分店里，花城广场、中轴线、广州塔全貌等无敌景观尽揽眼中，与店内那个12米宽的大型海鲜池互相呼应，池内各类珍贵海鲜自由自在地游来游去，让人恍如置身美丽的海底中，连味蕾也变得五彩斑斓起来。阔大的落地玻璃窗，让玻璃间的两个世界完全融为一体，夕阳西下，秋风穿过花城广场的绿树和小庭，穿过这通透的玻璃，送进了你的心窝里，暖暖的，不愠不火。大快朵颐之前有如此美景相伴，真是还没开吃就醉了。
　　秋季新品鉴赏会当晚的菜单，是各路烹饪高手融汇智慧的精华。“20年陈皮蒸龙趸扒”，看似是以最简单的“蒸”之法，将龙趸这条巨型石斑肉厚雪白的特色凸显出来，其实，火候的把握、用什么来蒸，才是最考功夫的；“龙虾汤蒸蟹钳”，又是一道蒸菜，手法却与上一道菜不同，师傅特别用龙虾头、壳来熬出带蟹膏的浓汤，然后再来蒸蟹钳，这样蟹钳吃得到鲜嫩之余，味道层次上更达到了鲜上加鲜的境界；别看“蒜茸粉丝蒸元贝”在家里都能做，但要元贝蒸得火候刚好，入口嫩得无比，却并非人人都能做到。而“蟹粉小笼包”就为眼下这个大闸蟹季优雅地注脚了。
　　除了轮番登场的海鲜美馔，酒家招牌菜“青苹果山斑鱼汤”、“古法焖羊腩”让客人感受到温润而浓厚的秋冬气息。
　　值得一提的是，南海渔村集团还为此次摄影大赛的获奖者提供了总值5000元的餐饮现金卡。

　　本次活动的精彩花絮：

各路摄影爱好者齐聚一堂

第一届广州城市映像摄影大赛评委：广州摄影网CEO胡寒（左图）和美食摄影大师张张无忌（右图）

 

紧张的准备中

工作人员合影

美食推介：有美图当然少不了美食，下面让我们来欣赏南海渔村出品的既健康又美味的菜肴
 

 

        凉菜三锦拼 （五香牛展、拍青瓜、醋花生）
　　食疗功效：补脾胃。益气血清热毒。降低胆固醇。调气养血；牛展富含蛋白质，氨基酸组成，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜；具有除热，利水，解毒，清热利尿的功效；花生中钙含量极高，钙是构成人体骨骼的主要成分，故多食花生，可以促进人体的生长发育。

         青苹果山斑鱼汤

　　食疗功效：健脾利水。补气血。温脾胃.有助降低胆固醇。秀身养颜；青苹果中的胶质和微量元素铬能保持血糖的稳定，还能有效地降低胆固醇；山斑鱼有滋补强身、活血生肌、利尿祛风、通气消胀等功效。

        20年陈皮蒸龙趸扒
　　食疗功效：益气血。并会丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸；陈皮具有健脾和胃，行气宽中，降逆化痰的功效；龙趸含有大量的维生素E、维生素C及胡萝卜素，以及人体不能合成只能靠外来食物供给的Omega-3脂肪酸，多吃这类鱼肉可增强人体免疫力，防衰老、葆青春。

          脆米香芒片皮鸡
　　食疗功效：温中益气。补精填髓；鸡肉富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等，含有较多的不饱和脂肪酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。

        龙虾汤蒸蟹钳
　　食疗功效：益阴补髓.清热散淤；虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。

          古法焖羊腩
　　食疗功效：补虚劳.益肾气开胃健力。助元阳生精血；羊腩的钙、铁、维生素C含量更多，富含更多脂肪和蛋白质，是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品。

         蟹粉小笼包和杨枝甘露
　　食疗功效：蟹粉小笼包：益阴补髓。补中和胃；蟹粉中含有丰富的维生素及蛋白质，较少的脂肪和碳水化合物。
　　杨枝甘露：滋养肌肤。美容养颜；芒果的糖类及维生素含量非常丰富，尤其维生素A原含量占水果之首位；柚子含有大量的维生素C，能降低血液中有胆固醇。

 

 摘自：广州视窗  http://food.gznet.com/mwnews/2013/10-21/16637_1.html
金羊网 http://life.ycwb.com/2013-10/21/content_5235485.htm