摘自《动感 橄榄餐厅评论》2014年12月刊

 

 

 

    徐博馆，并非博物馆；但当大门打开的那瞬间，会误以为步入了博物馆。被其品味卓然、极尽精致的古典文化韵味所震撼。遒劲有力的“徐博馆”三个大字首先映入眼帘，这块金字牌匾由著名艺术大师韩美林先生题笔，旨在鼓励徐博馆弘扬美食养生文化之精神，简约而霸气。深入店内，里面更是别有洞天：全落地玻璃设计，坐拥一线江景。馆内的每一个角落，都陈列着各式不同的艺术品与收藏精品，众多国宝级的大师作品在此亮丽生辉，令人目不暇接。这里随便一幅挂画都是大师出品，值得细细玩味。更别处心裁的细节是，著名工笔大师吴泰为每个房间都创作了岭南独有的本草工笔画，像艾叶、荷花、银杏等尽在其中，每幅画都与手工本草地毯相呼应。精雕细琢的细节和巧妙构思的布局透露出超然脱俗的文化品位。

 

柚子汁北海道刺参

“春苗夏花，秋果冬根”是徐博馆菜系研发所使用的重要依据，根据南方24节气特点，用植物的本草、果实、根茎，配以各地天然食材。这道柚子汁北海道刺参选用产自日本北海道60头6排刺针的优质刺参，配搭日本鲜榨的柚子汁烹制而成。果汁酸甜香味中，自然带出海参的鲜甜，欲罢不能地一口气吃完整条海参，丝毫未觉腻。