来源:新快报　　发表时间：2012-09-24 11:00 

--------------------------------------------------------------------------------

■新快报记者　陈斌/文　龚吉林/图 

    中秋将至，合家团圆，这是我们国人的传统，所以我们也顺时应景策划了一期“赏月、品酒、尝美食”的专题，推荐三家广州的新餐厅，给大家的中秋赏月之旅锦上添花。三家新店可谓各有特色——— 

    以养生私房菜为主打的徐博馆、以法餐葡萄酒为主打的拉里红公馆和以潮州菜为主角的南岸食府，各有主张，各有美味，为了应和中秋团圆这个主题，他们还特别设计了一些“意头菜”来应景，让这一月圆、家圆、人团圆的中秋佳节更多了一些滋味。 

 

    望江赏月，吃着精心设计的养生菜，品一杯美妙的葡萄酒，这样一个中秋之夜算得上是完美了。

 

    韩美林大师的猫头鹰，寓意“睁一只眼闭一只眼”，与下面那铜犀牛相呼应，形成了一种特别的视觉效果。那铜牛是古董，手法精湛，牛背上的犀鸟以及一片树叶中趴着的小瓢虫都栩栩如生。 

 

　　徐博馆这里的文化气质是无可比拟也不可模仿的，任意一幅字画就出自名家。 

 

    柏图斯双旗宝物隆红葡萄酒，波尔多酒王之王柏图斯（Petrus）的拥有者JPM家族掌门人克里斯蒂安的出品。 

 

    这道菜是芝士焗大元贝拌栗子汁，大厨给了很好的一个名字叫做“家好月圆”，大元贝就代表那一轮明月，家，是支柱，是基础，厨师用淮山作为了这个“家”的支柱，既有心思又有意思。 

 

    以美国的野米和西藏的岩米为主要原料，佐以鲜淮山，用鸡汤烩关西刺参，味道鲜甜而不觉得寡淡。

 

　　这是清润的雪莲子汤圆，寓意人月两团圆，雪莲子的口感韧韧的很特别。 

 

    取名“珠圆玉润”的乳鸽蛋拌黄金骨，以黄皮干为辅料煲排骨，初秋时润燥最佳，乳鸽蛋益智补脑，真真切切是珠圆玉润。 

 

 

壹 

    临江赏月，美食养生 

    走进中和广场七楼的徐博馆養生私房菜，立刻会被这里的氛围和装潢所吸引，两千多平方米的营业面积说是博物馆也毫不过分，这也是这里之所以取名为“徐博馆”的理由之一，明清时期的犀牛角杯、千年而成的越南沉香、名家大家的工笔画，“雅致”的气质萦绕在空间里，配合着养生的主题。 

    这里以包房为主，大部分是临江望小蛮腰的江景房，景观非常棒。每个房间的墙上都有一幅特别的画，皆为工笔，内容取自对人体有益的植物，笔触细腻精致，让人油生赏心悦目的感觉。难得的是房间地板上的地毯是将墙上的画作复制放大而成，一上一下巧妙呼应，浑然一体。天然的香薰、有机的洗手液，细节处处充满心思，陶冶着人的精神。 

    这里以铜壶煮水，银壶泡茶，茶是特制的养生茶，所谓“春苗夏花秋果冬根”，正是养生的基本法则。主人家的调子强调的是养，但养生不是药膳，他们与广州中医药大学合作专门有一个“研发班子”，所有这里出品的菜式在推出之前都经过严格的实验，本着“地域分南北，男女有差异，食物相生克，五味需调和”的宗旨精心烹饪着菜肴。 

    精、和、前卫，这几个字可以说是徐博馆出品的关键词，精指的是精品和精心搭配，和指的是五味调和，前卫，强调的是将中医养生的理念运用到日常的餐饮，讲究的是一种温和的高贵。