摘自：微信公众号“美食导报”之南海渔村集团《餐饮业能否换一种方式卖月饼？》的报道

 

这或许只是一句戏话，但真实地反映出一个事实：在过去的二十多年间，广东很多酒楼、酒店都会利用每年的不同节日推出相应的年节食品，以求开辟餐饮之外的战场，让其成为餐饮的有益补充，有的甚至建立起自己的食品加工厂，把食品工业这一板块做得风生水起。成功的例子莫过于今年6月成功上市的广州酒家。同时，为了更好地推销这些年节食品尤其是中秋节的月饼，不少酒楼、酒店的几乎每一个层级的人员甚至供货商，都无一例外地担负着一定的摊派任务。

然而，随着越来越多人争抢年节食品的大蛋糕，尤其是在眼下这个互联网+时代，不少餐饮经营者发现，那些年节食品如果继续运用原有的销售模式，却已经卖不动了。如何把这些年节食品尤其是月饼、粽子、腊味等刚需产品做出个性甚至做到极致了，并结合网络销售，卖给全中国的消费者，是摆在众多广东餐饮经营者面前的问题。把这个瓶颈打通了，又何愁没有销路？